Receita de Bolinho de Bacalhau sem batata!

Particularmente eu adoro petiscos. Ainda mais com o verão chegando, nada melhor do que comidinhas apetitosas para saborear entre amigos!

Essa semana testei uma receita de bolinho de bacalhau sem batata que eu vi o Olivier Anquier fazer! Isso mesmo, bolinho de bacalhau sem batata!

Talvez essa receita não renda tanto como a receita que vai batata, mas ao menos essa receita você sente bem o bacalhau (não ficam aqueles bolinhos que são 'pura batata' e o bacalhau 'só passou perto'!). Além disso, o bolinho fica bem sequinho e leve! Uma verdadeira delícia!! Prove! Segue a receita com as minhas adaptações!

Bolinho de Bacalhau sem batata
Ingredientes: • 1kg de bacalhau dessalgado e desfiado • 300g de farinha de trigo • 3 ovos (claras em neve) • 1 cebola picadinha • 1 pimenta dedo de moça (usei pimenta vermelha) • sal (a gosto) • pimenta do reino (a gosto) • 1/2 limão siciliano • 50 ml de azeite (de oliva) • salsinha • 5g de bicarbonato de sódio
Desfie o bacalhau já dessalgado e reserve. Em um recipiente, prepare a massa: coloque a farinha,  o bicarbonato, o sal e a pimenta do reino.  Acrescente água (a olho) aos poucos até que fique com uma  consistência pastosa.  Junte as gemas e as claras em neve. Pique a cebola, a salsa e a pimenta e divida entre os  recipientes (metade na massa e metade no bacalhau).  Deixe a massa descansar por uma hora. No bacalhau, misture ainda o azeite e o suco do limão. Misture aos poucos a massa ao bacalhau, mexendo devagar,  até que tome a consistência necessária para fazer os  bolinhos (pode ser que você não precise usar toda a massa). Com o auxilio de duas colheres de sopa,vá formando os bolinhos e  frite em óleo bem quente. Espero que gostem! Essa receita rendeu cerca de 40 bolinhos! Bom apetite!